Joseph Krug naît en 1800 à Mayence, alors ville germanique de l'Empire napoléonien. Il grandit au cœur de la Moselle, confronté dès son plus jeune âge à une viticulture aussi fragmentée que celle qu'il connaîtra plus tard à son installation en Champagne. C'est alors un jeune homme doué, déterminé et curieux de tout, qui parle trois langues.
A 24 ans, il s'établit comme négociant et voyageur de commerce pour s'installer finalement à Paris en 1834. C'est une époque en pleine effervescence au cours de laquelle il fréquente les milieux artistiques. Désireux de se faire une place dans le monde du Champagne, Joseph saisit alors une opportunité qui le conduira à faire de grandes choses: il entre chez Jacquesson, grande Maison de Champagne de l'époque.
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